Сказать сразу
Позовите менеджера зала во время визита — так проблему проще проверить и решить на месте.
Контроль качества
Открыто о процессах
Качество — этопроцедура, а не обещание
Оно складывается из шести участков: продукты, хранение, кухня, чистота зала, сервис и работа с обратной связью. Ниже — что мы проверяем на каждом и как сообщить о проблеме.
Участков контроля6
Обратная связьчерез форму ниже
Кто отвечаетуправляющий
Шесть контуров
Что проверяем
и как часто
Шесть участков, которые проверяем каждый день.
Продукты
Проверяем состояние поставок и соблюдаем условия хранения
на каждом этапеЗаготовки и блюда
Следим за вкусом, внешним видом и соответствием технологическим процессам
по стандартуТемпературный режим
Контролируем оборудование и хранение продуктов
регулярноЧистота
Уборка кухни, зала и гостевых зон входит в ежедневный рабочий процесс
системноСервис
Разбираем качество встречи, рекомендаций, подачи и завершения визита
по обратной связиОбращения гостей
Каждое содержательное сообщение помогает увидеть проблему в процессе
напрямуюОбратная связь
Что делать,
когда что-то не так
Написать после
Укажите дату, примерное время, блюда и детали ситуации через форму ниже.
Разобрать
Команда сопоставит сообщение с данными смены и выяснит, на каком этапе произошёл сбой.
Ответить
Свяжемся по оставленному контакту и сообщим результат разбора.
Мы не считаем жалобу неудачей. Неудача — это когда гость промолчал, ушёл и не вернулся, а мы даже не узнали почему.
Во время визитаменеджеру зала
После визитачерез форму
Срочно+7 (964) 711-88-44
Коротко
Как сделать отзыв
полезным
Детали
Дата, время и название блюда помогают разобраться быстрее, чем общая оценка визита.
Контакт
Телефон или почта нужны только для одного — сообщить вам результат разбора.
Сразу
Проблему во время визита лучше передать менеджеру зала: её ещё можно решить на месте.
Процесс
Обращение чинит не только конкретное блюдо, но и участок, на котором произошёл сбой.
Обращение к управляющему
Расскажите,
что вы думаете о ресторане
Чем точнее детали, тем проще команде разобраться и ответить.
- Укажите дату и примерное время
- Назовите блюда или зону ресторана
- Оставьте контакт для обратной связи